美味しい黒豚餃子の作り方をご紹介！黒豚入り餃子は本場・鹿児島のビッグファイブのお取り寄せいかがでしょう？

2021年9月19日

レシピ

こんにちは！餃子のビッグファイブです。

皆さん、家で餃子を手作りされることはありますか？

餃子はお昼ごやんや晩御飯の家庭メニューとしてすっかり定着していますよね。

お肉や皮などの材料を買ってくればお家でも簡単に作れてしまいます。

材料を皮で包む作業も家族と一緒にすると楽しいですよね。

そんな餃子の中でも今特に人気沸騰なのが黒豚餃子。

普通餃子のお肉は豚ひき肉を使いますが、今そのひき肉を黒豚肉に変えて調理される方も結構増えてきているみたいです。

そこで今回は、黒豚餃子の美味しい作り方やビッグファイブのお取り寄せ黒豚餃子についてご紹介します！

黒豚餃子の美味しい作り方は？

黒豚餃子の基本レシピはアサヒビールさんのおつまみレシピサイト(https://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000000591)に参考になるものが乗っていたのでわかりやすくご紹介します。

■材料（４人分）
・豚肉　　　220g（黒豚肩ロース肉スライス）
・キャベツ　120g（みじん切り）
・ニラ　　　50g
・餃子の皮　20枚
・水　　　　1/3カップ
・小麦粉　　小さじ1
・油　　　　大さじ2
・ゴマ油　　小さじ2

■調味料A
・オイスターソース　大さじ1
・しょうゆ　　　　　小さじ1
・ゴマ油　　　　　　大さじ1
・ショウガ　　　　　小さじ2（搾り汁）
・塩　　　　　　　　適宜
・コショウ　　　　　適宜
・水　　　　　　　　大さじ3

■作り方
黒豚のスライス肉は細かく切り包丁でたたきひき肉にする。ボウルに調味料A
を入れて練るように混ぜる
キャベツのみじん切りに塩を少しかけ、しばらくおいてしんなりしたら水気をよく切り、１と合わせる。
２を約２０等分にして皮に包む。フライパンに油を敷き餃子を並べ焦げ目がついたら小麦粉を混ぜた水を流し入れ、蓋をして水分がなくなるまで中火で焼く。最後に蓋を取りごま油をたらして水分を飛ばしてこんがり焼く。

■調理のポイント
餃子の材料を混ぜた後に水を加える事で肉汁がたくさん出るようになります。水の代わりに鶏ガラスープを入れるとさらに旨味もましてグッド
今回は豚ひき肉ではなくスライスした黒豚ロースを使っています。いつもの餃子のような食感を再現するには包丁のたたき挽き肉の工程が重要です。いつも買っている挽き肉と同じ見た目になるくらいまでしっかりと細かくしましょう。